【测试】昨天的央视“3·15”晚会对河北青县的“瘦肉精”

落在碗里的鱼

昨天的央视“3·15”晚会对河北青县的“瘦肉精”羊肉进行了曝光。青县作为河北省重要养羊基地，养殖户在养羊过程中，为了增加出肉率，多卖钱，在饲料中偷偷混入“瘦肉精”。加了瘦肉精的羊一只可以多卖五六十元。那在义乌是否有河北青县的问题羊肉销售，今天上午，义乌的监管部门就进行了紧急排查。

在义乌江东街道五爱路附近，有不少的专售牛羊肉的店铺。江东市场监管所钟承荣副所长随机走进了一家，对店家提供的各类单据进行核验，合格证上显示，店里的羊肉来自河北。

羊肉店负责人 马正路：

要有检疫合格证，屠宰证明，宰的时间，运输证明，运输车详细地址时间，驾驶人的姓名，新冠证明都是需要的，像医院的抽检检查，瘦肉精的各种证明都是要开的，少一道检查程序，都是进不了义乌市的。

马正路告诉记者，他们的羊肉主要供应的是各类餐饮单位，以批发为主。这些各种类型的票据不光市场监管部门经常要查验，餐饮单位来进货时也会提出查看的要求。证明不全的羊肉在他们这根本行不通。

随后，江东市场监管所也对其余几家牛羊肉店进行了同样细致的排查。在这家店前的卸货区，钟副所长对羊蹄子上的蓝色环带进行了扫码，羊肉的检疫信息立即显现，这些羊肉同样不是来自河北青县的。店里的负责人告诉记者，因为地理位置的关系，青县的羊肉一直不在他们的进货范围里。

羊肉店负责人 阿力：

我们从来不往那进货，因为它那个地方不顺路，青县，这个路我们羊基本上走杭州上海这条线，如果拐安徽，根本不顺路。

义乌市江东市场监管所副所长 钟承荣：

从我们今天早上检查情况来看，目前是比较好的，没有发现河北青县的瘦肉精羊肉，我们在检查过程中碰到的羊肉主要来自于河北保定，河北定州，山东德州，主要的手续都很齐全，接下来我们还要继续排查。

接下来，市场监管部门还将以农贸市场和羊肉销售者为重点，持续开展羊肉市场专项检查，严查“瘦肉精”羊肉，严厉打击违法违规行为，保障羊肉市场销售质量安全。

那对于消费者来说，面对买到的羊肉又应该如何判断它是否来自“瘦肉精”羊呢？阿力在义乌卖了20年的牛羊肉，在他眼里，吃了瘦肉精的羊只要看看羊脂就能做一个初步判断。

羊肉店负责人 阿力：

肚子里面扒开以后里面腰子带的油，一般像绵羊带的这种油得有两三斤，就是腰窝油，但是如果是瘦肉精的羊，可能带的油也就不到一斤，很小，基本上是没有，我们带油的腰子可能这么大，瘦肉精的羊腰子很小，就这么点大。

这羊脂的鉴别法，我们在另外一位的羊肉店负责人那里也得到了印证。

羊肉店负责人 王武奎：

如果是瘦肉精的羊，背上都没有油脂，全都是瘦肉，肉颜色不像红的，是白色的，跟猪肉颜色一样的，肚子里面如果有器官的情况下，器官上面没有油，就没有那层羊油，跟纸一样薄。

此外，还有一种鉴别方法，就是像“3·15”晚会里的记者一样，用快速检测试纸，它在电商平台上就能买到，一张在10块钱左右。这种试纸一般来说检出率可以达到80%以上。不过它虽然操作简单，结果还是有误差的。所以，有疑问，还是送到专业检测机构更安心。